パンダンリーフはココナッツミルクと合わせてこそより風味が引き立つ素材です。そこでクリーム部分にはココナッツの香りが漂うなめらかなココナッツクリームを使用しました。ココナッツクリームとパンダンリーフのマッチングが存分に楽しめるスイーツに仕上げております。

①パンダンリーフを2~3cm幅に刻む
 

②すり鉢など(フードプロセッサーやミキサーも可能)に入れて、少量の水を加え、さらに細くする
 

③こし布や果汁絞り器等で、水分を搾り出し、出来上がり☆
 

④③をココナッツミルク仕様のスイーツに加えるとココナッツ味が引き立ち、より美味しいお菓子に仕上がります。

※パンダンの葉を結び、そのまま炊飯器に入れてご飯を炊くと、香りよいパンダンライスができます。また、ココナッツミルクで炊くとマレーシアの「ナシ・レマ」のような美味しいココナッツライスができます

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