*1:パンダンの葉・・・アジアのバニラと呼ばれる天然の葉。ココナッツミルクと合わせて初めてバニラのような甘い香りを出す。

 

*2:グラマラッカ・・・ココナッツシュガーの中の品種名。直訳はマラッカ砂糖。ココナッツシュガーはココナッツの花蜜からできるお砂糖ですが、その中でもマラッカ産のものが最も香りが高く質が良いものとされている。グラマラッカはココナッツシュガーの中の最高級品です。

マレーシアのペナン島で開店1時間後には売り切れるという大人気のココナッツタルト。Chamikodoの「古道(こどう)タルト」はそのお店の店主から 直伝されたレシピで作っております。日本でこのタルトが食べられるのはもちろんChamikodo、当店のみ。このタルトは4種類もの南国の素材を組み合 わせ南国の香りを作り上げております。*1パンダンの葉、*2グラマラッカ、ココナッツ、もち米、どれも日本になじみの薄いものが多いですが、実は日本人 のお口にとっても合いやすいのです。

食材の組み合わせが新しい!

スイーツにもち米を使うのは珍しいことですが、

実はココナッツミルクともち米はとても相性がいいのです。

古道タルトの香り高いココナッツ餡はこの組み合わせがなせる業。

それに加え、パンダンの葉とグラマラッカを含む当店のオリジナルソースが古道タルトをより一層薫り高いものに仕上げました。

新鮮さと自然素材へのこだわり

1つ1つ手作り

タルトの周りのパイ生地は一つ一つ手作りです。

洋菓子のパイ生地を作る方法よりもテマヒマかける

アジアの製法をそのまま採用しております。

どの一口をとってもサクサクした食感が残り、

かつしつこさがないのはこういった製法によるもので

当店が妥協できないポイントです。

素材は新鮮なものを

当店で使用する素材はすべて新鮮なものを新鮮なうちに使用しています。パンダンの葉は長期保存が可能なエッセンスなどを使用することはせず、本物の葉そのままを使用しています。当店の主役的存在であるココナッツミルクも保存料はもちろん、添加物が一切入っていないものを使用しているので、消費期限も一般的に出回っている商品の3分の1ほど。こまめに取り寄せ、すぐに使い切るようにしています。

ずっしりもっちりのココナッツ餡。素材の組み合わせは当店が5年以上費やして完成させた配合。

グラマラッカ(ココナッツシュガーの中でも高品質とされるもの)使用のオリジナルの特製シロップでコーティング

ペナン島、ジョージタウンは世界文化遺産に登録されています。多民族・多文化国家です。マレー人、華人、インド人がおり、言葉もマレー語、英語、中国語、タミル語が話され、食べ物もそれぞれの民族の料理があります。トロピカルフルーツも豊富で、ココナッツを使った料理が違う民族の間でそれぞれった風に仕上がりました。ココナッツタルトはまさに「文化と食材の融合」が起こるペナン島だからでき得た商品なのです!

​KODO TART BIRTH PLACE PENANG ISLAND

KODO TART-ORIGINAL       ¥2,462

香港やポルトガルはエッグタルトが有名☆ペナン島ではこのココナッツタルトが有名です☆珍しい上質なお土産、お持たせとして人気 ココナッツ スイーツ

TVで紹介!【婦人画報掲載】俳優絶賛★ランキング1位【TVで話題沸騰】ココナッツタルト 個包装8個入 冷凍

※数量はご注文確定画面にて変更できます。

商品説明

内容量

8個入り

箱サイズ 

200 x 200 x H80

賞味期限

冷凍状態で約3週間(製造後すぐに配送しますが、配送状況により前後します)

保存方法

冷凍保存
解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。(保存料は一切使用しておりません。賞味期限にかかわらず、早い目にお召し上がりください。)

アレルギー

乳、卵、小麦

備考

冷凍便でお送りいたします。常温便との同梱は別途料金がかかります。ご購入後、当店より連絡いたします。

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​奈良市角振新屋町6−2

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